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食譜

11.12.2019

MAYO – RIÑONES AL JEREZ

INGREDIENTES:

  • 800 gr. de riñones
  • 1 diente de ajo
  • Vino de Jerez
  • Perejil picado
  • 1⁄2 Cebolla
  • Harina
  • Caldo de carne
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los riñones y los escaldamos 1 minuto en agua hirviendo con laurel.

Pochamos en una sartén la cebolla y el ajo picados a fuego suave. Después añadimos los riñones troceados y los rehogamos.

Añadimos una pizca de harina para espesar la salsa y mojamos con el vino de Jerez.

Cubrimos con caldo y dejamos hervir unos 10 minutos.

Sazonamos, servimos y espolvoreamos perejil picado por encima.

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PROYECTOS DE INNOVACIÓN EN EL AMBITO TECNOLOGICO DE LAS PYMES
Proyectos financiados por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) de la Unión Europea y la Junta de Castilla y León, a través del Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE), con el objetivo de conseguir un tejido empresarial más competitivo digitalmente.
SGS Productivity - Proyecto de mejora continua en Industrias Cárnicas Iglesias, S.A.
Objetivo Temático 3: “MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LAS PYMES”
Expediente nº: 03/18/SA/0023
Plazo de realización: 01/06/2021-31/10/2021
IMPLANTACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIO SOBRE LA
NORMA IFS – International Food Standard (versión 7)
Expediente nº: 03/18/SA/0025
Plazo de realización: 31/07/2024
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Contacto
Ctra. de Madrid, 5
CP37900 Santa Marta de Tormes Salamanca
Tel. 923 21 59 08
Registro Sanitario: 10.02659/SA
Digitalización de los procesos productivos en las dos fábricas de producción de Santa Marta de Tormes y Moríñigo.
SUBVENCIONES DESTINADAS A FINANCIAR PROYECTOS DE EXPANSIÓN INTERNACIONAL DE LAS PYMES DE LA COMUNIDAD DE CASTILLA Y LEÓN
  • Objetivos del proyecto: Ampliación de la capacidad productiva mediante la creación de dos nuevas bodegas climatizadas en las que finalizar el proceso de curación de jamones y paletas
  • Lugar de ejecución del proyecto: Moriñigo (Salamanca)
  • Plazo de ejecución del proyecto: 7 meses (01/09/2019-01/04/2020)
  • Presupuesto del proyecto: 330.784,51
  • Cofinanciación CDTI y FEDER
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