Eliminamos el exceso de grasa del lagarto y en un bowl metemos una cucharadita de pimentón, una cucharadita de ajo en polvo, sal al gusto, pimienta y aceite de oliva y mezclamos todo.
Añadimos el lagarto en el bowl y removemos bien.
Estiramos la lamina de hojaldre y cortamos tiras del ancho del lagarto y envolvemos cada pieza de lagarto (unos 10 cm por pieza)
Pintamos con huevo
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
Metemos en el horno y cuando estén bien doraditas, retiramos a una rejilla y servimos con miel, mermelada de higos de tomate.
