Trocea la lágrima, y sofríela con un poco de aceite en la paellera. Retira y reserva.
Pica el pimiento verde, la cebolla, el tomate, los ajos, y pon a pochar en la misma paellera. Cuando estén bien pochados añade el arroz y sofríelo. Añade la carne dorada anteriormente, vierte el caldo (el doble que de arroz), sala y cocina durante unos 18-20 minutos. Un minuto antes de retirar del fuego agrega el vino
Sirve el arroz y espolvorea cebollino picado.
