INGREDIENTES:
MODO DE PREPARACIÓN:
Quemar orejas de cerdo con un soplete para eliminar pelos e impurezas.
Cocinar las orejas en una olla con agua hirviendo durante 2 horas con el ajo un poco de sal y una hoja de laurel.
Sacamos la oreja en una tabla escurrimos y cortamos en trozos y freímos en una olla con aceite hirviendo.
Sacamos los trozos en papal para eliminar el exceso de grasa y decoramos con un poco de pimentón y sal en escamas
