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Utensilio de hierro, formado por ganchos (habitualmente 3) barra y contrapeso, que se utilizaba para pesar los cochinos, así como las part...
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Utensilio de hierro alargado con empuñadura en un extremo y gancho importante y afilado en el otro extremo. Se utilizaba para dominar al a...
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Se utilizaba para quemar los pelos del cerdo antes de proceder a su despiece.
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Elementos imprescindibles y principales en la matanza. Con diferentes tamaños de empuñadura, longitud y grosor de hoja, se utilizan para ...
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Mesa de madera habitualmente de encina con 3 patas que se utiliza para “deshacer” o despiezar al cochino una vez muerto y chamuscado.
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Recipientes rectangulares de madera de diferentes tamaños utilizados para hacer el proceso de mezcla y adobo de las carnes escogidas y pic...
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Recipiente, habitualmente de barro, de grandes dimensiones donde se adoban lomos, cabeceros, pancetas, papadas o barbadas y costillas, dond...
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Se utilizaba para comprobar que la carne adobada estaba en su punto de sal y condimentos. Si todo estaba correcto se procedía a embutir la...
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Embutidora manual de madera utilizada principalmente para enfusar “lo delgado”: morcillas, farinatos y longanizas. De pequeña capacida...
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Su objetivo fundamental es simplificar el proceso de llenar y dar forma a los embutidos, garantizando así su calidad y uniformidad.
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Utilizados en el proceso de “enfusado” de chorizo, salchichón, morcilla o farinato. *Embudo: pieza metálica hueca de diferentes ca...
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Elementos de diferentes tamaños (tanto de mango de madera como de punta metálica) utilizados para sacar el aire que quedaba dentro de las...
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PROYECTOS DE INNOVACIÓN EN EL AMBITO TECNOLOGICO DE LAS PYMES
Proyectos financiados por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) de la Unión Europea y la Junta de Castilla y León, a través del Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE), con el objetivo de conseguir un tejido empresarial más competitivo digitalmente.
SGS Productivity - Proyecto de mejora continua en Industrias Cárnicas Iglesias, S.A.
Objetivo Temático 3: “MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LAS PYMES”
Expediente nº: 03/18/SA/0023
Plazo de realización: 01/06/2021-31/10/2021
IMPLANTACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIO SOBRE LA
NORMA IFS – International Food Standard (versión 7)
Expediente nº: 03/18/SA/0025
Plazo de realización: 31/07/2024
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Contacto
Ctra. de Madrid, 5
CP37900 Santa Marta de Tormes Salamanca
Tel. 923 21 59 08
Registro Sanitario: 10.02659/SA
Digitalización de los procesos productivos en las dos fábricas de producción de Santa Marta de Tormes y Moríñigo.
SUBVENCIONES DESTINADAS A FINANCIAR PROYECTOS DE EXPANSIÓN INTERNACIONAL DE LAS PYMES DE LA COMUNIDAD DE CASTILLA Y LEÓN
  • Objetivos del proyecto: Ampliación de la capacidad productiva mediante la creación de dos nuevas bodegas climatizadas en las que finalizar el proceso de curación de jamones y paletas
  • Lugar de ejecución del proyecto: Moriñigo (Salamanca)
  • Plazo de ejecución del proyecto: 7 meses (01/09/2019-01/04/2020)
  • Presupuesto del proyecto: 330.784,51
  • Cofinanciación CDTI y FEDER
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